INFORMACIÓN:
Segunda Edición Concurso Nacional de Cocina del Ajo Morado de Las Pedroñeras
FECHA: 02 de agosto de 2010
LUGAR: Recinto Ferial de Las Pedroñeras.
PARTICIPANTES: Profesionales con un mínimo de tres años de experiencia.
FECHA LÍMITE DE INSCRIPCIÓN: 9 de julio de 2010.
ENVÍO DE DOCUMENTACIÓN:
Ayuntamiento de Las Pedroñeras
Pza. de La Constitución, 1
16660. Las Pedroñeras (Cuenca)
Indicar: Concurso Nacional Ajo Morado de Las Pedroñeras
e-mail: fida@laspedroneras.es.
1er. Premio: 3.000 €
2 º. Premio: 2.000 €
3er. Premio: 1.000 €
INFORMACIÓN: http://ajomoradodelaspedroneras.blogspot.com/ - Telf. 967163049
BASES:
1. Pueden inscribirse todos los profesionales de la cocina, con un mínimo de 3 años de experiencia profesional. Para ello deberán enviar al Ayuntamiento de Las Pedroñeras su currículo profesional, así como la receta (con ingredientes, cantidades y preparación), y dos fotografías en color de dicha elaboración presentada sobre un plato de fondo blanco (tanto las fotografías como las recetas deberán de ser anónimas, no habrá alusión ninguna al nombre del cocinero que opta a la selección). El plazo límite de entrega finalizará el día 9 julio del 2010.
2. De todas las recetas recibidas el jurado seleccionará a los 8 participantes del concurso.
3. El plato a preparar será uno, consistirá en la preparación de un plato a libre elección por el cocinero donde uno de los ingredientes principales sea el ajo morado de Las Pedroñeras.
4. Los concursantes, tras sorteo previo, iniciarán su participación cada 10 minutos. El tiempo para realizar el trabajo será de 2 horas. Serán penalizados con 0,5 puntos por minuto de demora aquellos participantes que no entreguen el plato a tiempo, la organización concede dos minutos de demora como máximo, de no ser así el participante sólo podrá presentar el plato al final de la participación de todos los participantes, siendo entonces la penalización mayor.
5. Cada concursante preparará 5 raciones de su receta sobre un plato blanco de su elección.
6. Los participantes dispondrán de una zona de trabajo común. Los elementos de esta zona le serán comunicados a la hora de la selección, pudiendo el completarlos con elementos suyos previa autorización por parte del jurado.
7. El único ingrediente que facilitará la organización serán los ajos morados de Las Pedroñeras, trayendo el participante todos los demás ingredientes que le sean necesarios.
8. Todas las elaboraciones o cocciones que precisen más tiempo del otorgado serán comunicadas a la organización siendo ésta la que decida si se validan o no.
9. Todos los participantes y sus ayudantes (máximo uno por participante) deberán de traer sus propias herramientas de trabajo, debiendo ir vestidos ambos de cocineros sin ningún distintivo de su nombre o empresa para la que trabajan.
10. El Jurado estará compuesto por profesionales de reconocido prestigio distinguiendo dos tipos de jurado diferentes, el primero será un jurado observador, que valorará aspectos como la higiene personal, la destreza, el orden y la limpieza. El segundo jurado compuesto por varios jueces será el jurado degustador, que valorará la presentación, la originalidad y el sabor de los platos presentados.
11. Uno de los miembros del jurado puntuará con décimas, con el fin de deshacer un posible empate, en caso de empatar aun así el jurado decidirá quien será el ganador.
12. Habrá un primer premio de 3.000 € y trofeo, un segundo premio de 2.000 € y trofeo y un tercer premio de 1.000 € y trofeo.
13. Los gastos de alojamiento correrán a cargo de la organización, cualquier otro gasto derivado de la participación en el concurso correrá a cargo del participante.
14. Todos los concursantes están obligados a aceptar estas bases, siendo el fallo del jurado inapelable. Cualquier problema que surja no especificado en las bases será resuelto a juicio de la organización.
15. Los participantes ceden a la organización el derecho de de sus recetas pudiendo utilizarse estas libremente por la organización.
16. Los resultados del concurso se darán una vez finalizado el concurso y previa deliberación del jurado.
17. La participación en este concurso implica la aceptación de estas bases.
